Aberdeen Angus Bio Grass-fed Beef - Direkt vom Bauern

Bei der Hofmanufaktur der Familie Wieser in Weistrach erhalten Sie Bio Rindfleisch, welches Sie nicht im Supermarkt oder anderswo finden werden.

Eine Kombination aus Haltung, Fütterung, Rinderrasse und Reifung, welche es nur bei uns direkt ab Hof zu kaufen gibt

Bei der Hofmanufaktur erhalten Sie einzigartiges Bio Rindfleisch aus folgender Kombination:

• Grass-fed Beef: Unsere Tiere erhalten nur Gras, Klee, Luzerne und Kräuter in frischer vorm (vor allem von der Weide), konserviert oder getrocknet sowie Vitamine, Spurenelemente und Steinsalz in Form von Lecksteinen.
• Aberdeen Angus: Unsere Rinderrasse kommt ursprünglich aus Schottland, aber mittlerweile gibt es sie weltweit und ist aufgrund ihres hervorragenden Fleisches und ihrer Marmorierung eine der beliebtesten Fleischrinder-Rassen weltweit. In Österreich sind wir noch eher eine Ausnahme.
• Fleischreifung: Auch das beste Fleisch benötigt die richtige Reifung. Wir geben dem Fleisch Zeit. Erst nach etwa 2-3 Wochen kommt unser Bio Rindfleisch in den Verkauf. Davor wird es zuerst am Haken im Ganzen, und danach in kleinere Stücke geteilt und portioniert im Vakuumbeutel weiter gereift.
• Biologische Produktion: Seit 2016 wird unser Hof als zertifizierter Bio-Betrieb geführt. In unserer Rinderhaltung legen wir sogar noch strengere Maßstäbe an. So könnten unsere Strohställe zwar wesentlich mehr Rindern eine Unterkunft bieten, jedoch ist uns wichtig, dass unsere Tiere auch im Stall genügend Platz haben. So haben unsere Mutterkühe eine Fläche von über 20m² pro Tier zur Verfügung.
• Weidehaltung: Sobald es die Witterung und der Futteraufwuchs erlauben, sind unsere Rinder auf der Weide. Die gesamte Herde von klein bis groß, von jung bis alt. Mindestens 120 Weidetage wären laut Richtlinie für Bio-Betriebe vorgeschrieben. Wir erreichen jedoch zumeist etwa 180 Weidetage im Jahr.
• Natürlicher Herdeverband: Die Kälber dürfen bei uns ca. 10 Monate bei Ihren Müttern bleiben. Das ist der Zeitpunkt, an dem wir merken, dass die Kühe schon gerne wieder etwas Ruhe hätten, weil schon bald das nächste Kalb zur Welt kommt. Für Nachwuchs sorgt ein Zuchtstier, der stets bei der Herde mit dabei ist.

Diese Kombination aus Grass-fed Beef - Aberdeen Angus - Fleischreifung - Bio - Weidehaltung über dem gesetzlichen Standard - Stallflächen über dem gesetzlichen Standard - natürlicher Herdeverband ist nur bei uns direkt ab Hof erhältlich. Auf Wunsch liefern wir unser Bio Angus Rindfleisch auch per Kühlversand. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.