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Die Nuss vom Angus Rind gilt als feinfasrig und fast fettfrei. Somit ist sie ein geeignetes Fleischteil für Schnitzel und Rouladen. Aber auch im Ganzen gebraten ergibt sie ein herzhaftes Stück Fleisch. Man sollte dafür auf eine gute Reifedauer des Fleisches Acht geben.