Lungenbraten / Filet - Rindfleisch Edelstück

(Filet, Chateaubriand)

Das Filet ist das edelste Fleischstück vom Rind, mit kurzen und feinen Fasern, mager und doch unglaublich zart. Es ist als Steak, im Ganzen gebraten oder ebenso als Carpaccio oder Beef Tatare ein Genuss.

 

Weitere Informationen

  • Marmorierung, Faserung: feinfasrig, mager, saftig
  • Garmethode: braten, grillen
  • Mögliche Gerichte: Steak, ganzer Braten, Carpaccio