Hinteres Ausgelöstes

Das Hintere Ausgelöste vom Angus Rind zeichnet sich durch seine Marmorierung und mürbe Fleischfasern aus. Dadurch wird es gerne für Brat-Gerichte und für Steaks verwendet. Es handelt sich um ein klassisches Fleischteil, das viele Anwendungsmöglichkeiten findet. Eine gute Ausreifung des Rindfleisches ist dafür die Voraussetzung.

Weitere Informationen

  • Marmorierung, Faserung: saftig, marmoriert, durchwachsen
  • Garmethode: braten, schmoren
  • Mögliche Gerichte: ganzer Braten, Schnitzel